door Richard van de Crommert
WAGENINGEN - De kwaliteit van onze andijvie, bloemkool en wortelen holt achteruit.
In de afgelopen twintig jaar is de aanwezigheid van vitaminen en mineralen in
de zogeheten vollegrondsgroente fors teruggelopen, soms met meer dan vijftig procent.
Dat komt voor een belangrijk deel door het injecteren van mest in al onze landbouwgrond.
Dat gebeurt zo agressief dat er daardoor simpelweg te veel schadelijke stoffen
in de bodem komen. Dat zeggen verschillende organisaties, waaronder de Stichting
Milieubewuste Veehouderij, het adviesbureau Team Ecosys en Aquarius Alliance,
een samenwerkingsverband van boeren en wetenschappers. Ook de landbouwuniversiteit
van Wageningen is van mening dat deze praktijk de samenstelling van het bodemleven
schaadt.
Kanker
Uit onderzoek van de Consumentenbond blijkt dat onze groente nauwelijks nog
een nuttige stof als selenium bevat. (Mineralen worden door groente uit de grond
gehaald. Vitamines worden aangemaakt uit mineralen.) Het is in elk geval zo
laag dat het niet meer te meten is. Dat komt omdat de bodem in feite dood is.
"Een op de drie Nederlanders krijgt tegenwoordig kanker. Dat is veel hoger
dan waar ook ter wereld", constateert Paul Blokker van de Vereniging tot
behoud van boer en milieu. "Als we zo doorgaan komt de volksgezondheid
in gevaar" , waarschuwt Blokker.
"De gemiddelde Nederlander heeft een gebrek aan zink, ijzer, selenium,
koper, magnesium. En heeft een fors tekort aan vitamine A. In veel groente zit
tegenwoordig geen vitamine C meer. Dan hebben we het over vollegronds groenteteelt,
zoals bloemkool, wortelen en andijvie", waarschuwt Blokker.
"Het is er de afgelopen vijftien jaar uitgejast. Onze kasgroente, zoals
tomaten en paprika, is nog wel steeds voedzaam, maar ook daar zit onvoldoende
selenium in. In de hele wereld loopt het aantal mineralen en vitaminen in de
voeding terug.
Maar in Nederland gaat het sneller dan elders." Blokker wijst met zijn
beschuldigende vinger naar de veranderende bodem. Het verandert de gewassen.
"Waarom neemt diabetes in Nederland explosief toe?" vraagt hij zich
af. "Omdat we ondervoed zijn. Diabetes is hard op weg om volksziekte nummer
een te worden."
In ons land zien we verder dat het percentage van mensen met overgewicht vanaf
1993, het jaar waarin de mestinjecties werden verplicht, sterk toeneemt. Van
1981 tot en met 1993 steeg dit met ongeveer 0,3% per jaar. Vanaf 1993 steeg
het aantal mensen met overgewicht met 0,9% per jaar. Dat is drie keer zoveel.
"Het is niet zo dat mestinjectie overgewicht veroorzaakt, maar dat door
mestinjectie en door afname in het bodemleven de onbalans in planten van
vitaminen, mineralen en spoorelementen is vergroot. Zo zijn met name zink,
mangaan en chroom nodig voor de bloedsuikerregulatie."
De grondonderzoeklaboratoria in Nederland, zoals het BLGG en ALNN, bevestigen
dat de aanwezigheid van mineralen qua gehalte beneden het streefniveau uitkomt.
bron: De Telegraaf
 Vorige
pagina
Homepage
|
